La cucina della “crisi”: critica, consapevole e bio

“Prendete 250 grammi di mollica da un pezzo di pane raffermo, mettetela a bagno nel latte. Vi serviranno anche un uovo, zucchero, cannella, qualche nocciola e, se volete, un pochino di cioccolato”. Sono gli ingredienti di un ottimo pudding da fare in casa. A proporlo, durante il festival romano sul riciclo Riscarti, è Annarita, meglio conosciuta…

Davvero mangiano sano solo i colti e ricchi?

È quello che mi chiedo dopo aver letto un articolo di Coldiretti. Si cita una ricerca svolta dall’Università di Helsinki su circa 3700 finlandesi, più donne che uomini: le persone con bassa scolarità e ridotte disponibilità economiche hanno abitudini alimentari meno salutari, a causa della priorità data al prezzo dei cibi a scapito della salubrità…

A Natale lasciamo in pace il pesce spada

Si avvicina la cena della Vigilia di Natale e, come ben sapete, la tradizione vuole che sia “di magro”. Se siete onnivori e ancora indecisi su quale pesce servire ai vostri cari (e avevate in mente una cosina rapida che non richieda un grosso lavoro per essere preparata), oggi vi portiamo alcune ragioni per NON scegliere il…

Torta di zucca, cioccolato e mandorle

Il meteo ci parla di uragani e serate buie e tempestose, quindi chiudiamoci in casa ed accendiamo il forno. Una delle cose del periodo che mettono allegria sono le zucche, di un vivido color arancione. Ne ho comprato un chilo dalla bottega siciliana che ha riaperto da poco. Guardando al link www.prodottipolesine.it le qualità di…

Bollicine zuccherate: armi letali…o piaceri della vita?

  Secondo uno studio giapponese, le donne che bevono anche solo una bibita gassata zuccherata al giorno, hanno l’80% in più di probabilità di essere colpite da ictus rispetto a chi non le beve. Lo zucchero, infatti, accresce le probabilità della formazione di coaguli di sangue nel cervello. Per gli uomini, invece, il rischio è…

Sfoglia di pesca al profumo di cannella

Lo so è semplicissima, ma ve la voglio scrivere lo stesso.E’ un modo per gustare le ultime pesche, magari quelle che vi sono rimaste in frigo che si sono maturate troppo o sono un po’ raggrinzite. INGREDIENTI:-pesche mature-pasta sfoglia-marmellata di pesche-cannella in polvere Stendete la sfoglia lasciandola nella sua carta forno. Tagliatela a quadri di circa…

Salute: italiane intossicate di zuccheri…

Il consumo di zucchero è triplicato negli ultimi 50 anni e ora rappresenta un quinto del nostro apporto calorico totale. In casa e negli uffici nel nostro paese, milioni di persone nella routine quotidiana, assumono calorie senza accorgersi come nel caso di un paio di bibite zuccherate che possono accumulare 93 bustine di zucchero, che…

Rosso pomodoro ciliegino…. freschissimo d’estate

Pachino è un comune italiano di poco più di 20 mila abitanti della provincia di Siracusa in Sicilia. Non credo i pachinesi (?) si rendano conto di come voglio loro bene, senza conoscerli, perchè Pachino è la città che ospita la coltivazione IGP del pomodoro ciliegino detto, appunto, Pachino. In questo periodo di solleone, poi,…